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교육

콩국수

시간:2020-10-10 10:54:41 편집:权现善

예나 지금이나 입맛이 없는 삼복 더위에 찬 그릇에 담긴 뽀얀 콩국수는 맛도 좋을 뿐만 아니라 더위에 지친 심신에 활력을 주는 보양식입니다. 특히 단백질인 콩이나 콩으로 만든 두부, 콩나물, 된장 등은 건강식품중 으뜸으로 꼽을 수 있습니다. 콩국수를 하려면 먼저 콩을 물에 충분히 불려 껍질을 벗기고 펄펄 끓는 물에 넣어 살짝 삶아서 건집니다. 식으면 매돌이나 믹서기에 조금씩 넣고 곱게 갈아서 소금으로 간을 맞추어 차게 둡니다. 콩을 갈 때 볶은 참깨나 잣을 조금 섞으면 더 고소합니다. 그 우에 오이를 얹고 매콤한 김치와 함께 맛보면 집 나간 입맛도 다시 돌아온답니다.


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